Bödis Cubis

[Herr von Böde]

"Pf-original", original mit PF-Tek

[harekrishnaharerama]

Da bist Du ja richtig tätig gewesen in diesem Jahr und hast viele Erfahrungen sammeln können. Richtig toller Beitrag, danke!

Edit hatte es auch mal mit Austernseidlingen probiert und ist damit ebenso baden gegangen - mal schauen, wann sie nochmal dazu kommt.

[Herr von Böde]

Ich hoff der Luftabschluss reicht aus um eine vernünfte Gärung hinzubekommen. Bin für den Beutel mit "Amazonian" beimpftem Roggen (unten) wohl etwas spät dran damit aber 2019 stehts an mich ernsthafter mit dem Bulken zu beschäftigen.

Knapp 7kg eingeweichte und mit 95 kg Lebendgwicht verdichtete Strohpellets:

CIMG6578.JPG

CIMG6554.JPG

[Herr von Böde]

Mein Beutel mit "Amazonianbrut" war leider verschimmelt, solche Mengen in einem 5l DDKT zu steriliesern ist nicht so leicht, es mag auch an der Impfmethode liegen.

Aber 4 "Golden Teacher" Casings werden morgen oder übermorgen in die Fruchtung gestellt.

Davon hab ich inzwischen auch selektiertes Myzel mit dem ich mich in größeren Mengen an das Bulken herntasten will.

Der Probesack mit Strohpelletts ist tatsächlich wunderbar vergoren und verströmte einen angenehmen Silageduft.

Den hab ich hergenommen um nochmal eine größere Menge Strohpellets (gemischt mit ca,. 100g Kuhdunkpellets und dem Kaffeesatz einer Kanne) mit den Milchsäurebakterien zu beimpfen:

1.jpg

Jetzt muss natürlich überflüssiges Wasser raus um das Gewicht größtmöglichst zu erhöhen, nur eine kleine Restwassersäule soll luftdicht abschliessen:

2.jpg

[Herr von Böde]

"GT4" scheint sauber selektiert zu sein der geht dann demnächst ins Stroh

Myzel.jpg

[Corto]

Deine Box ist ein Brutgebiet für unerwünschte Mikroorganismen.

[Herr von Böde]

Du meinst die Box in der das Stroh gärt ?

Das lässt sich beim Gären nicht so ganz verhindern, oder wie würdest Du das machen? Der Trick ist ja die anaerobe Gärung, dafür die Wassersäule und das Gewicht. Wär aber dankbar für Verbesserungstipps

p.jpg

Mehr als ca.55kg gewicht bekomm ich nicht zusammen

p2.jpg

Ich denke aber das klappt schon

Natürlich ein Provisorium um die Methode (2 Stapelboxen, Substrat unter Wassersäule) zu testen, den instabilen Bücherstapel bzw. ein entsprechendes Gewicht kann ich mir vielleicht auch sparen, vielleicht reichen auch 40 kg...
Das in der Wohnung zu machen ist natürlich auch nicht sinnvoll, hätt das beim erstn mal aber gern ständig unter Aufsicht, durch die geringe Oberfläche sollte sich die ca. 10 tägige Duftnote in Grenzen halten
Ich möcht auch wissen wie der Geruch sich entwickelt, um ein Gespür für Fehlgärungen zu bekommen.

[Herr von Böde]

Was das vergorene Bulksubstart angeht mach mir höchstens ein wenig Sorgen das nach Luftkontakt die Hefen aufleben.
Bin mir nicht sicher ob ich eifach mit Mutterbrut beimpfen, vorher nochmal paseurisieren oder gar (dann sicher draußen) die Hefegärung zulassen und zum zum Abschluß kommen lassen soll.

Was meint Ihr?

[אל תשאלו]

Was das vergorene Bulksubstart angeht mach mir höchstens ein wenig Sorgen das nach Luftkontakt die Hefen aufleben.
Bin mir nicht sicher ob ich eifach mit Mutterbrut beimpfen, vorher nochmal paseurisieren oder gar (dann sicher draußen) die Hefegärung zulassen und zum zum Abschluß kommen lassen soll.

Was meint Ihr?

Ich finde du spielst russisch Roulette. Wo hast du das her das dein Stroh nach dieser Behandlung leichter besiedelt wird? Im Grunde reicht es aus das Stroh zu Pasteurisieren.

[Herr von Böde]

Hier mal ein Link:

kulturpilz.de - gärendes Strohsubstrat, Holz und Getreide

Die Idee ist das der Pilz aus vergorenem Material Nährstoffe besser aufnehmen kann.
Das Bulksubstrat ist also nicht nur Wasserreservoir sondern auch Nährstoffliferant.

Ausserdem: bei nur paseurisiertem Stroh fing bei mir das Material regelmäßig an zu gären bevor es vom Zielmyzel vollständig besiedelt war, also denk ich mir das es Sinn machen könnte das Gären erst abzuschliessen und dann erst das Zielmyzel hinzuzugeben.

Corto hat aber in sofern Recht das Hefen und auch Schimmel -vor dem ich aber weniger Bedenken habe -grade durch den Luftabschluß und die entsetehnde Säure (gestren Abend war der PH-Wert des Wassers etwa bei 5 angelangt) unterdrückt werden, die Säure puffere ich aber anschliesssend ja wieder ab und das Material wird für das Zielmyzel natürlich deutlich aufgelockert, also belüftet.