Ja und Neinsyzygy hat geschrieben:Wieso nicht pressen? Wird ja oft empfohlen...
gepressten Knobi verwendet man nur für gedünstete Gerichte, bzw. bei Gerichten, die wenig Hitze benötigen.
Bei hitzeintensiven Braten-Gerichte würde ich den Knobi nicht pressen, da sonst (wie chronic richtig erklärt hat) das meiste Aroma im Dunst aufgeht - aber nix davon im Essen bleibt.
Kurzum: es kommt immer auf das jeweilige Dinner an. ... einmal so, das andere Mal so.
Wichtig ist halt eben, das Knovi-Aroma zu bewahren -> und daher ist bei Knovi eben nunmal weniger Hitze sehr von Vorteil.
... Mahlzeit !